Historien bag Bjørnekælderen

Restaurant Bjørnekælderen på Frederiksberg har en lang og rig historie, der strækker sig tilbage til begyndelsen af det 20. århundrede. 

Restauranten blev grundlagt i 1916 af den visionære restauratør Carl Hansen. Han ønskede at skabe en autentisk spiseoplevelse med fokus på traditionelle danske retter og hyggelig atmosfære. Den oprindelige bygning, hvor Restaurant Bjørnekælderen stadig befinder sig, var en charmerende gammel villa, der blev ombygget og tilpasset til restaurantdrift.

I de tidlige år blev restauranten kendt for sin fremragende madlavning og professionelle service. Bjørnekælderen blev hurtigt et populært mødested for byens borgere og en favorit blandt kendte og kongelige, der ofte besøgte stedet.

Mads Dalsborg er i spidsen for Bjørnekælderen, som sørger for, at restauranten bibeholder sin høje standard for kulinariske oplevelser og gæstfrihed. Dette afspejles også i de fine anmeldelser af Restauration fra bl.a. Berlingske og Politikken.